栗鹿の子。

今日の手作りおやつは、栗鹿の子です。

甘露煮の栗を使って、求肥を包んだあんこをさらに包みます。
その上に透明の艶だし寒天でコーティング。

お客さまと、挽きたて淹れたてのコーヒーで戴いたら、
「喫茶タカハシ」と命名されてしまいました。

甘さも控えめで、とってもおいしい。

いやいや、おかげで落ち着いて打合せができます。