2009年07月07日
枇杷仁豆腐。
枇杷の時期ももう終わりですが、あの種の芯(胚乳)を使った杏仁豆腐が、
今日の手作りおやつ、枇杷仁豆腐です。
先日、枇杷のオレンジ色の果肉を食べ終えたときに、
「タネ、とっておいて」というので、気になっていたのですが、
まさか、これになるとは…。
杏仁豆腐のような香りがしますし、
おいしいです。
ただ、気になるのが、アミグダリン。
以下、引用。
アミグダリンには鎮咳作用があり、アミグダリンの分解で生じたベンズアルデヒドには暑気払いの はたらきがあります。
アミグダリンは種に多く含まれますが、青酸を含みますので、種は摂りすぎないよう注意しましょう。
中毒症状がみられた場合には、すぐに医師の診察を受けましょう。
たくさん食べないようにした方がよいようですね。
薬は、時として劇薬です。
用法用量に注意しましょう。
Posted by たかだい at 00:27│Comments(0)
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